Profitons du retour dans notre cave de « la Règle de 3 » de la Roteuse pour faire un petit focus sur le style « triple » ! Triple… Triple fermentation, triple dose de grains, trois céréales, triple passage sur grains… Encore un style auquel s’accrochent des explications qui paraissent cohérentes, mais parfois simplicistes, et pas totalement exactes… Et si …
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! Un peu comme tous les abus, finalement, mais restons concentrés. Loin de nous l’idée de jouer les rabat-joie, mais quitte à devoir l’afficher partout, autant s’emparer du sujet. Malgré des modes de production très différents, une grande variété de goûts et de couleurs, l’alcool n’est en réalité qu’une …
Au cœur de l’hiver, et de sa triste météo, nous avons la chance de pouvoir réchauffer nos cœur avec une belle sélection de Russian Imperial Stout ou RIS pour les intimes. Noires, rondes, liquoreuses, fortes, réconfortantes, mais encore ? Ces bières sont issues de fermentation haute, et sont élaborées avec une proportion importante de malts …
Focus sur un style : le Russian Imperial Stout Lire la suite »
